Дар тамоми Америкаи Лотинй,кишварҳои истеҳсолкунандаи қаҳваусулҳои анъанавии қаҳвапазӣ доранд, ки аз насл ба насл мегузаранд.Мисоли ин қаҳваи Куба аст.
Гарчандеқаҳваи Куба (инчунин бо номи эспрессо кубагӣ маълум аст) дар Куба ихтироъ шудааст, имрӯз онро дар минтақаҳои ҷаҳон бо аҳолии бузурги Куба пайдо кардан мумкин аст.Дар назари аввал он ба эспрессои оддӣ шабоҳат дорад, аммо қаҳваи кубагӣ ба таври куллӣ дигар омода шуда, маззаи хосе дорад.
Гарчанде ки он дар Куба пайдо шудааст, афзоиш ва маъруфияти он дар чанд даҳсолаи охир асосан аз паҳн шудани ин нӯшоки берун аз ҷазира вобаста аст.Пас аз инқилоби Куба дар соли 1959, шумораи зиёди шаҳрвандони Куба ба Иёлоти Муттаҳида муҳоҷират карданд, махсусан бисёр одамон дар Флорида маскан гирифтанд.Имрӯз, Майами дорои яке аз бузургтарин ҷомеаҳои Куба дар ҷаҳон аст;аз 6,2 миллион нафар ахолии шахр ва районхои гирду атрофи он бештар аз 1,2 миллион нафар кубагихо мебошанд.Мартин Майорга директори генералӣ ва муассиси Mayorga Organics мебошад.Ба гуфтаи ӯ,Қаҳваи Кубаэспрессо бо қанди зиёд омехта карда, нӯшокии пурқуввате ба шарбат монанд мекунад.Шакари қаҳваранг одатан бо қаҳва қамчинкорӣ карда мешавад, то он часпактар шавад.Чун анъана, он бо деги мока сохта мешавад.Раванди истеҳсолӣ одатан ба як косаи хурд илова кардани миқдори зиёди шакарро дар бар мегирад.Сипас, эспрессо дар як деги мока пазед.Пас аз он ба пиёла қаҳваи қатрагӣ илова карда, бо шакар қамчинкорӣ карда, як навъ «маргарин»-ро ба вуҷуд меоранд, ки эспумита ном дорад.Пас аз пухтан, онро ба як косаи алоҳида илова кунед ва пас аз боло эспумита пошед.
Кахваи Куба бо он тайёр карда мешавадқаҳва бирёншудаи торикширинй ва серии кахваро ба вучуд оварад.Таърихан, интихоб асосан қаҳваи Бразилия Robusta ё дигар системаҳои қаҳваи арзон буд.Бо такмили пайваста, ҳоло он инчунин ба истифодаи дӯконҳо ва ҳатто қаҳваи фиристодашуда барои тайёр кардани қаҳваи Куба шурӯъ мекунад.Ҳарчанд қаҳваи амиқ барои тайёр кардани қаҳваи Куба беҳтар аст ва шакари иловашуда талхиро мувозинат мекунад, дар асл, лӯбиёи қаҳваро набояд хеле амиқ бирён кард, вагарна онҳо метавонанд хусусиятҳо ва маззаҳои хоси худро гум кунанд.Бисёре аз муҳоҷирони Куба ба назар мегирандҚаҳваи Кубаҳамчун ҷузъи фарҳанги онҳо.Барои Куба ва дигар Амрикои Лотинӣ қаҳва аксар вақт бо оила ва дӯстӣ алоқаманд аст.Аз ин рӯ, ин маънои онро дорад, ки нӯшокиҳои анъанавӣ ба монанди қаҳваи Куба чандон тағир намеёбанд, зеро рецептҳои онҳо аз насл ба насл мегузаранд.
Ба қаҳваи Куба лозим нест, ки дар саноати махсуси қаҳва ҷой ҷӯяд.Ҳамчун нӯшокие, ки дорои як пойгоҳи истеъмолии калон ва бахшидашуда, саноати махсуси қаҳва бояд ба он қонеъ карда шавад.
Дар зоҳир, қаҳваи Куба бо мавҷи сеюми фарҳанги қаҳва номувофиқ менамояд.Он одатан тавассути бирён кардани чуқур, бо истифода аз миқдори зиёди шакар ва эспрессо дар деги мока пухта мешавад, аммо он эспрессо нест.Ин маънои онро надорад, ки қаҳваи махсус бояд нодида гирифта шавад ё нодида гирифта шавад;шунавандагони содиқи ин нӯшокӣ маънои онро дорад, ки он дар майдони қаҳва ҷой дорад, ки бояд эътироф карда шавад.Ба ҷои танзим кардани нӯшокиҳо барои шунавандагони гуногун, баристаҳо воқеан метавонанд аз хӯрдани қаҳваи анъанавии Куба ва фикр дар бораи маъруфияти он манфиат гиранд.Дар навбати худ, ин ба онҳо кӯмак мекунад, ки аудиторияи худро дарк кунанд ва дарк кунанд, ки нӯшокиҳои анъанавии қаҳва дар бозор ҷой доранд.
Вақти фиристодан: июл-02-2021